Vins Moulis-en-Médoc Domaine Lagorce de La Mouline - Domaine de Lagorce de la Mouline - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Lagorce de La Mouline 2015, en appellation Moulis-en-Médoc, est un vin rouge bordelais emblématique issu d'un assemblage traditionnel du Médoc, généralement dominé par le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot et parfois d'une touche de Petit Verdot. Le millésime 2015 est reconnu comme excellent à Bordeaux, caractérisé par une maturité optimale des raisins, favorisant des vins équilibrés et raffinés. Le vin se distingue par une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis et de cerise, agrémentés de notes boisées, épicées et parfois de sous-bois, grâce à un élevage sous bois bien maîtrisé. En bouche, il offre une structure tannique élégante, une belle concentration et une finale persistante, tout en conservant la fraîcheur typique de l'appellation.

La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, profite d'un climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des hivers doux, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Les sols de graves, composés de galets et de sables déposés par l’estuaire, offrent un excellent drainage tout en emmagasinant la chaleur du soleil, conditions particulièrement favorables au Cabernet Sauvignon. L’histoire du Médoc est intimement liée à celle des grands vins de Bordeaux : la région a bâti sa renommée dès le XVIIIe siècle, et Moulis-en-Médoc, plus confidentielle, propose des crus élégants, reconnues pour leur rapport qualité-prix.

Ce vin s'accordera à merveille avec un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce au vin rouge, ou encore une entrecôte bordelaise. Les saveurs puissantes et épicées du fromage Saint-Nectaire ou d’un comté affiné sauront également révéler toute la palette aromatique de ce Moulis-en-Médoc. Pour une expérience plus régionale, pensez à l’accompagner d’un gratin de cèpes ou d’une lamproie à la bordelaise.

Il est conseillé de carafer ce vin une à deux heures avant le service afin d’en libérer la complexité aromatique. Servez-le à une température située entre 16 et 18°C, pour que ses arômes de fruits mûrs s’expriment pleinement et que ses tanins s’assouplissent élégamment. Ce vin, encore jeune mais déjà harmonieux, peut aussi patienter quelques années en cave pour offrir toute sa dimension.