Vins Moulis-en-Médoc Château Lalaudey Bercail - Cuvée des Humbles - 2015

Avis Viniou

Le Château Lalaudey Bercail, Cru Artisan, propose ici sa Cuvée des Humbles 2015, un vin rouge issu de l'appellation Moulis-en-Médoc, au cœur du Médoc bordelais. Élaboré à partir d'un assemblage typique de la région, dominé généralement par le Merlot et complété par le Cabernet Sauvignon, ce millésime 2015 bénéficie d'une saison remarquablement ensoleillée, marquée par une belle maturité des raisins. La vinification, respectueuse des pratiques traditionnelles, met en avant une extraction délicate afin de révéler à la fois la structure tannique et l'élégance aromatique propres à la Cuvée des Humbles, offrant un bouquet de fruits noirs, de sous-bois, de notes épicées et une belle fraîcheur.

La région de Moulis-en-Médoc, relativement confidentielle comparée à ses prestigieuses voisines, se distingue néanmoins par la diversité de ses terroirs. Les sols y alternent graves, argiles et calcaires, permettant aux cépages de s’exprimer pleinement et de donner naissance à des vins équilibrés, à la fois puissants et fins. Le climat océanique de la région, tempéré par la proximité de l’Atlantique et la protection de la forêt des Landes, favorise une maturation lente et régulière, garantissant l’expression du fruit et la longévité des vins. Moulis, dont l’histoire viticole remonte au Moyen Âge, est réputé pour ses crus souvent considérés comme des valeurs sûres de Bordeaux.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats à la texture tendre mais à la saveur affirmée. Un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise, un cassoulet ou encore un civet de lièvre mettront en valeur la structure et la gourmandise du vin. Plus localement, une lamproie à la bordelaise ou des fromages affinés de la région seront également de beaux compagnons de dégustation.

Avant de servir, il est conseillé de carafer le vin une à deux heures afin de permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Vous profiterez ainsi au mieux de la finesse et de la profondeur de ce Moulis-en-Médoc au joli potentiel de garde.