Vins Moulis-en-Médoc Château Moulin à Vent - 2011

Avis Viniou

Le Château Moulin à Vent 2011, issu de l’appellation Moulis-en-Médoc AOC dans la région du Médoc à Bordeaux, est un vin rouge sec qui reflète parfaitement le style et l’élégance de son terroir. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages typiques du Médoc, à savoir le Merlot, qui apporte rondeur et fruité, associé au Cabernet Sauvignon, qui confère structure et complexité, parfois complétés par une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2011, marqué par des conditions climatiques contrastées, offre des vins souvent précoces, à la structure souple, dévoilant une belle expression aromatique autour des fruits noirs, des notes de cèdre, d’épices douces et un boisé justement fondu grâce à un élevage soigné en barriques.

Le Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes qui favorisent la maturité optimale du raisin tout en conservant une belle fraîcheur. Les sols de Graves, d’argiles et de calcaires favorisent un drainage naturel et apportent une belle minéralité aux vins. L’histoire viticole de Moulis-en-Médoc est riche, avec des propriétés à taille humaine, à l’image du Château Moulin à Vent, qui perpétue un savoir-faire traditionnel tout en s’adaptant aux exigences contemporaines de la viticulture.

L’élégance et la structure de ce Moulis-en-Médoc en font un compagnon idéal de viandes rouges grillées ou rôties comme une entrecôte à la bordelaise, ou encore un magret de canard. Il se marie également parfaitement avec des plats de gibier, des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal, et pourquoi pas, pour une note régionale, une lamproie à la bordelaise ou des cèpes en persillade.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce vin une heure à l’avance afin qu’il s’ouvre pleinement et d’en apprécier toute la subtilité. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin de révéler l’ensemble de ses arômes et sa texture soyeuse. Ce 2011 pourra, selon votre palais, être dégusté dès aujourd’hui ou patienter encore quelques années en cave pour affiner encore davantage ses tanins.