Vins Moulis-en-Médoc Mauvesin - 2005

Avis Viniou

Le Château Mauvesin 2005, issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, est un vin rouge élégant qui reflète parfaitement le savoir-faire bordelais. Principalement élaboré à partir de cépages traditionnels tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et, dans une moindre mesure, le Petit Verdot et le Cabernet Franc, ce millésime 2005 se distingue par une année exceptionnelle dans le Bordelais, offrant des vins aux arômes mûrs, dotés d’une belle structure et d’un grand potentiel de garde. La vinification au château privilégie l’extraction douce, mettant en avant le fruit tout en respectant la finesse des tanins. Le terroir de Moulis-en-Médoc, composé principalement de graves et d’argiles, confère à ce vin une minéralité et une complexité aromatique remarquables, associées à une bouche harmonieuse et subtilement boisée grâce à l’élevage en barriques.

La région du Médoc, au nord-ouest de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, parfaitement propice à l’épanouissement du vignoble. Les sols y sont généralement graveleux, apportant au vin puissance, finesse et aptitude au vieillissement. L’histoire viticole de la région se distingue par ses célèbres châteaux classés et un attachement profond à la tradition, ce qui confère à chaque cru une identité propre et une réputation de grande qualité.

Pour sublimer un Château Mauvesin 2005, privilégiez des plats raffinés tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard au miel et aux épices, ou encore un filet de bœuf sauce bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, accompagnent aussi merveilleusement sa richesse. Pour une alliance locale, pensez à un gratin de cèpes du Médoc ou à une daube de bœuf gasconne.

Je vous conseille de servir ce vin après un passage en carafe, surtout si vous ouvrez la bouteille pour la première fois. La température idéale se situe entre 16 et 18°C, afin de laisser s’exprimer au mieux ses arômes complexes de fruits noirs, d’épices, de sous-bois et de tabac blond, héritage du beau millésime 2005 et de ce terroir d’exception.