Vins Moulis-en-Médoc L'Éminence de la Mouline - 2018

Avis Viniou

L’Éminence de la Mouline 2018, un Moulis-en-Médoc issu du prestigieux vignoble du Médoc, incarne l’élégance des grands rouges bordelais. Ce vin, typique de son appellation, est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région : le Merlot, apportant rondeur et souplesse, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc, qui offrent structure, potentiel de garde et complexité aromatique. Le millésime 2018, généreux et parfaitement équilibré, a bénéficié d’un été chaud favorisant une maturation optimale des raisins. La vinification, alliant respect des traditions et modernité, met en valeur la richesse du fruit, les tanins soyeux, ainsi que des notes profondes de fruits noirs, d’épices douces et de délicates touches boisées dues à un élevage maitrisé en barriques.

Le vignoble de Moulis-en-Médoc, souvent sous-estimé face à ses prestigieux voisins, est l’une des plus petites appellations du Médoc, mais également l’une des plus anciennes. Il bénéficie d’un terroir varié, alternant graves garonnaises, argiles et calcaires, qui permet aux cépages de s’exprimer avec finesse et complexité. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique et de la Gironde, favorise une maturation lente garantissant une excellente concentration des arômes. L’histoire de la région est marquée par une viticulture de qualité, qui s’est développée dès le Moyen Âge, puis a connu un essor considérable au XIXe siècle.

Pour un accord mets-vin réussi, privilégiez des mets de caractère qui accompagneront la structure et la richesse de L’Éminence de la Mouline 2018. Une côte de bœuf grillée aux sarments de vigne, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes du Médoc sublimeront ses saveurs. Pour explorer des accords locaux, optez pour un gratin de cèpes du Sud-Ouest ou une lamproie à la bordelaise, plats révélant toute la dimension gastronomique du Médoc.

En dégustation, ce vin s’appréciera après un passage en carafe pour aérer ses arômes et assouplir ses tanins. Servez-le entre 16 et 18°C afin de profiter de toute sa palette aromatique et de sa belle structure en bouche. Ce vin offre aussi un joli potentiel de garde, vous permettant de le redécouvrir dans quelques années.