Vins Moulis-en-Médoc Château Haut-Meyreau - 2014

Avis Viniou

Le Château Haut-Meyreau 2014, issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, incarne avec élégance les classiques de la rive gauche bordelaise. Ce vin rouge s’appuie sur un assemblage typique du Médoc, avec une prédominance de Merlot accompagné de Cabernet Sauvignon et peut-être une touche de Petit Verdot. Le millésime 2014 a bénéficié d’un climat contrasté, avec un été frais suivi d’un beau mois de septembre, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle allie extraction douce et élevage en barrique, pour offrir une structure équilibrée, des tanins soyeux et une belle complexité aromatique.

Le Moulis-en-Médoc est une petite appellation parmi les plus anciennes du Médoc, reconnue pour ses sols variés mêlant graves garonnaises, argiles et calcaires. Ce terroir unique confère aux vins une finesse appréciable et un caractère singulier, moins puissant que les crus voisins de Margaux ou Pauillac, mais souvent plus souple et accessible. Le climat océanique tempéré, marqué par la proximité de l’Atlantique et de l’estuaire de la Gironde, assure une belle régularité dans la maturation des raisins, favorisant l’équilibre entre fraîcheur et maturité.

À table, ce Moulis-en-Médoc se mariera parfaitement avec une côte de bœuf grillée ou un magret de canard rôti, la chair tendre magnifiant la structure du vin. Les plats traditionnels bordelais tels qu’une entrecôte à la bordelaise, un agneau de Pauillac ou un gratin de cèpes exprimeront pleinement les arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois développés à l’évolution. Des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux cantal, seront également des partenaires de choix.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce millésime 2014 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Ainsi, vous profiterez de toute la richesse et de l’harmonie de ce beau vin du Médoc.