Vins Moulis-en-Médoc Chasse Spleen Mag - 2022

Le Château Chasse-Spleen 2022, issu de l’appellation Moulis-en-Médoc dans le Médoc, présente toutes les caractéristiques d’un grand vin rouge bordelais. Ce vin se compose principalement de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois une touche de Petit Verdot, cépages emblématiques de la rive gauche. La vinification méticuleuse, qui privilégie l’extraction douce et le respect du fruit, révèle une robe profonde aux reflets violacés. Le millésime 2022 s’annonce particulièrement élégant, avec une belle concentration, des arômes de fruits noirs (cassis, mûre) relevés de notes florales et épicées, et une structure tannique précise mais soyeuse. Le potentiel de garde est réel, mais le vin s’appréciera également jeune, sur son éclat aromatique.

Le Moulis-en-Médoc est la plus petite appellation communale du Médoc, mais jouit d’une solide réputation grâce à ses sols de graves, d’argiles et de calcaires, favorisant un enracinement profond de la vigne et une maturité optimale des raisins. Le climat océanique est tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, qui protège la vigne des extrêmes et apporte douceur et régularité aux cycles végétatifs. Château Chasse-Spleen, domaine historique depuis le début du XIXe siècle, a forgé l’identité de l’appellation en produisant des vins à la fois puissants, structurés et dotés d’une grande élégance, à l’image de ce 2022.

Ce vin trouvera sa place à table avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux cerises, une côte de bœuf, ou encore un agneau de Pauillac, typique de la région. Il s’accordera également avec des plats de la gastronomie bordelaise, comme une entrecôte à la bordelaise sauce vin rouge. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un comté affiné ou un cantal.

Il est conseillé de carafer ce vin deux heures avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale comprise entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur, de son fruit et de sa structure. Si vous le dégustez jeune, privilégiez l’aération ; autrement, il saura montrer tout son potentiel après quelques années de garde.