Vins Moulis-en-Médoc Château Moncaillou - 2018

Avis Viniou

Château Moncaillou 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, l’une des perles discrètes du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Ce vin est généralement un assemblage classique bordelais, dominé par le merlot et complété par le cabernet sauvignon voire un peu de cabernet franc. Le millésime 2018 fut particulièrement favorable, avec un été chaud et ensoleillé, permettant une maturité optimale des raisins et une concentration remarquable. La vinification à Château Moncaillou privilégie des extractions douces pour préserver la finesse des tanins et l’élégance naturelle du fruit, avant un élevage en barriques qui apporte rondeur et complexité sans dominer le caractère du terroir.

Le Moulis-en-Médoc bénéficie d’un terroir varié fait de graves, d’argile et de calcaire, qui confère aux vins puissance, souplesse et un potentiel de garde intéressant. Cette appellation, située entre Margaux et Saint-Julien, est réputée pour produire des vins équilibrés, charnus mais accessibles dans leur jeunesse. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique, avec suffisamment de soleil pour assurer une belle maturité, tout en préservant la fraîcheur qui caractérise les grands bordeaux. L’histoire du Médoc, marquée par le drainage des terres au XVIIIe siècle, a donné naissance à l’un des vignobles les plus prestigieux du monde.

Pour sublimer un Château Moncaillou 2018, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard ou même un confit d’agneau aux herbes. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou une tomme de brebis seront aussi de belles alliances. Les plats régionaux, tels que le fameux agneau de Pauillac rôti ou les cèpes à la bordelaise, s’accordent parfaitement avec le caractère ample et fruité de ce vin.

Servez ce Moulis-en-Médoc entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure environ pour révéler toute sa palette aromatique, mêlant fruits noirs mûrs, notes épicées, et une touche délicate de boisé. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui ou patienter encore quelques années en cave pour atteindre sa pleine maturité.