Vins Moulis-en-Médoc Château Maucaillou - SAS Chateau Maucaillou - 2022

Le Château Maucaillou 2022, issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, est un vin rouge sec emblématique de la rive gauche de Bordeaux. Cette cuvée, typique des assemblages du Médoc, marie les cépages classiques de la région que sont le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois un peu de Petit Verdot. Le millésime 2022 se caractérise par une densité aromatique, une structure généreuse et une élégante fraîcheur. Le savoir-faire du domaine s’exprime à travers une vinification soignée, associant élevage en fûts de chêne durant plusieurs mois pour apporter complexité et finesse aux arômes de fruits noirs, de réglisse et d’épices douces.

Le Médoc, et plus particulièrement Moulis, est réputé pour son terroir de croupes graveleuses bien drainées, reposant sur des sous-sols argilo-calcaires ou graveleux. Le climat océanique tempéré, bordé par l’estuaire de la Gironde, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins, essentielle pour des rouges élégants, robustes et aptes au vieillissement. L’histoire viticole de Moulis est ancienne, et le Château Maucaillou figure parmi ses propriétés phares, produisant des vins alliant puissance et harmonie.

Côté accords mets-vins, ce Château Maucaillou 2022 s’apprécie pleinement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Les plats régionaux tels que l’entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard aux pommes sarladaises sublimeront la structure tannique du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées comme un comté affiné ou une tome des Pyrénées.

Pour profiter au mieux de sa richesse aromatique et de la souplesse de ses tanins, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation s’il est encore jeune, afin de permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement.