Vins Moulis-en-Médoc Château Brillette - Comte du Perierde Larzan - 2016

Château Brillette 2016, dans son expression "Cuvée Comte du Perier de Larzan", est un Moulis-en-Médoc rouge dont le style s’inscrit parfaitement dans la tradition bordelaise du Médoc. La cuvée, élaborée selon les usages locaux, est probablement issue d’un assemblage à dominante de cépages typiques de la région, tels que le merlot, le cabernet sauvignon et, dans une moindre mesure, le petit verdot ou le cabernet franc ; toutefois, sans information catégorique sur l’assemblage, il convient de se concentrer sur l’équilibre et la finesse qui caractérisent généralement les vins de ce cru. Le millésime 2016 est reconnu à Bordeaux pour sa maturité équilibrée, offrant des vins puissants mais très élégants, dotés d'une fraîcheur remarquable. Vinifié dans le respect du fruit, avec un élevage sous bois minutieux, ce vin devrait présenter une robe intense rubis, des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, des nuances épicées et boisées, ainsi qu’une bouche ample à la structure souple mais racée.

La région de Moulis-en-Médoc, quant à elle, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture, avec des sols de graves, argilo-calcaires ou argilo-sableux qui impriment leur signature minérale et structurée aux vins. Cette appellation intimiste du Médoc, située entre Margaux et Listrac, jouit d’une histoire viticole ancienne. Le terroir permet d’obtenir des vins à la fois élégants et dotés d’un potentiel de garde certain, qui se démarquent par leur accessibilité et leur charme dans leur jeunesse.

Pour accompagner ce Moulis-en-Médoc, privilégiez des plats raffinés mais savoureux, tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard poêlé, ou encore un tournedos de bœuf sauce bordelaise. Des classiques régionaux comme l’entrecôte à la moelle ou un fromage de brebis affiné s’avéreront également de superbes compagnons. L’harmonie des tanins et la fraîcheur du millésime 2016 permettront au vin de soutenir les saveurs profondes d’une cuisine de terroir.

La dégustation est optimale entre 16 et 18°C, après une courte aération en carafe pour mieux révéler les arômes subtils issus de l’élevage et du fruit. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure avant le service, particulièrement si le vin est dégusté dans ses premières années de garde.