Vins Moulis-en-Médoc Château Granins Grand Poujeaux - 2012 - 2012

Le Château Granins Grand Poujeaux 2012, issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, présente tous les atouts d’un grand vin de la rive gauche bordelaise. La cuvée 2012 se distingue par sa robe rubis profonde et offre un bouquet délicat mêlant souvent des notes de fruits noirs mûrs, de cassis, de prune, relevées d’élégantes touches épicées, boisées et parfois de sous-bois, caractéristiques de son élevage en barrique et de son évolution en bouteille. La structure s’affirme en bouche par une belle charpente tannique, sans excès, et une fraîcheur qui laisse présager une bonne aptitude à la garde, tandis que la finale longue et harmonieuse témoigne d’une vinification soignée et d’une sélection minutieuse des raisins, généralement issus d’un assemblage typique de la région.

Moulis-en-Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un terroir remarquable. Le climat océanique tempère les écarts de température tandis que les sols, mêlant graves, argiles et calcaires, favorisent une maturité lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de Moulis remonte à plusieurs siècles, et ce vignoble, plus confidentiel que ses voisins Margaux et Saint-Julien, produit des vins raffinés, équilibrés, qui conjuguent la puissance médocaine à une rare élégance.

Pour sublimer le Château Granins Grand Poujeaux 2012, privilégiez des accords autour de viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf, un magret de canard, ou pourquoi pas un carré d’agneau rôti aux herbes. Les spécialités bordelaises telles que l’entrecôte à la bordelaise ou les cèpes poêlés seront également de belles compagnies. L’accord avec des fromages affinés à pâte dure, comme un comté vieux ou un cantal, donnera toute sa mesure au vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce vin une à deux heures avant, afin de révéler toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température de 16 à 18°C pour apprécier au mieux la finesse de ses tanins et l’élégance de ses arômes.