Le Maucaillou Cuvée N°2 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux, au cœur du célèbre vignoble du Médoc. Château Maucaillou, propriété au savoir-faire reconnu, élabore avec cette cuvée un vin représentatif de son terroir. La mention « Cuvée N°2 » laisse présager un assemblage de divers cépages, typiques de la région, souvent dominés par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, accompagnés parfois de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2018 s’annonce ample et séducteur, marqué par une météo particulièrement favorable ayant permis une maturité optimale des raisins et une concentration notable. La vinification privilégie généralement l’extraction de la couleur et des arômes, tout en préservant une trame tannique élégante et une belle fraîcheur.
Le terroir de Moulis-en-Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des automnes suffisamment secs. Les sols, composés principalement de graves et d’argiles, assurent au vignoble un excellent drainage et contribuent à la structure racée des vins locaux. Cette région, bien que plus discrète que ses voisins Margaux ou Saint-Julien, possède une grande histoire viticole et produit des crus au caractère affirmé, équilibrant puissance et finesse, qui se révèlent particulièrement charmeurs après quelques années de garde.
À table, la Cuvée N°2 2018 de Maucaillou s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou mijotées, comme un magret de canard rôti ou une entrecôte bordelaise. Les spécialités régionales telles qu’un carré d’agneau de Pauillac ou un gratin de cèpes sublimeront ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et sa structure harmonieuse. Ce vin se marie également agréablement avec des fromages affinés à pâte dure.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, idéalement après un passage en carafe pour dévoiler toute la complexité de son bouquet. Je recommande d’attendre encore quelques années si vous souhaitez apprécier la pleine expression de son potentiel aromatique, bien que le plaisir soit déjà au rendez-vous.
