Vins Moulis-en-Médoc Château Cramon - 2021

Château Cramon 2021, issu de l’appellation Moulis-en-Médoc dans le vignoble de Bordeaux, se présente comme un vin rouge sec élaboré selon une tradition locale privilégiant l’élégance et la fraîcheur. Comme c’est l’usage dans le Médoc, ce vin est probablement issu d’un assemblage qui pourrait inclure principalement du merlot et du cabernet sauvignon, voire une touche de cabernet franc ou de petit verdot, chaque cépage participant à l’équilibre entre fruits rouges, structure tannique et vivacité. Le millésime 2021, marqué par des conditions météorologiques contrastées, donnerait un vin plus frais, accessible, avec une expression aromatique précise, des notes de fruits rouges mûrs, quelques nuances épicées et une trame légèrement boisée selon l’élevage en barrique, typique de la région.

La région de Moulis-en-Médoc, nichée entre Margaux et Listrac, est l’une des plus petites mais aussi l’une des plus anciennes appellations du Médoc. Son terroir est marqué par un sol de graves garonnaises et d’argiles, souvent propices à la maturation harmonieuse du raisin et à la production de vins d’un bon rapport entre puissance et finesse. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique et de l’estuaire de la Gironde, offre de la souplesse au niveau de l’acidité et contribue à préserver la fraîcheur et le potentiel de garde des vins.

Pour des accords mets-vins, ce Moulis-en-Médoc accompagnera parfaitement une viande rouge grillée, un carré d’agneau aux herbes, ou des plats mijotés comme un bœuf bourguignon. Vous pouvez aussi vous tourner vers des spécialités régionales telles qu’un magret de canard, ou des fromages à pâte affinée (cantal, comté).

Je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, en le carafant environ une heure avant la dégustation afin de révéler pleinement la complexité de ses arômes. Ce vin pourra être apprécié dès maintenant mais supportera également quelques années de garde si vous souhaitez lui laisser développer davantage de maturité.