Vins Moulis-en-Médoc Château Dutruche Grand Poujeaux - 1987

Château Dutruche Grand Poujeaux 1987, Moulis-en-Médoc, incarne l’élégance discrète et la tradition des vins du Médoc. Issu d’un millésime où la nature a privilégié la finesse à la puissance, ce vin rouge se distingue aujourd’hui par une belle évolution, des arômes tertiaires délicats, des notes de sous-bois, de cuir, de tabac blond, mariées à des touches résiduelles de fruits noirs. La structure, portée par des tanins désormais fondus, met en valeur une bouche souple, équilibrée et d’une grande buvabilité ; la finale, mutine, laisse souvent entrevoir une agréable fraîcheur malgré les années.

La région du Moulis-en-Médoc, nichée entre Margaux et Listrac, puise sa richesse de ses sols de graves, de sables mêlés à des argiles et de ses croupes bien exposées. Ce terroir bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’océan Atlantique et de l’estuaire de la Gironde, qui joue un rôle protecteur lors des millésimes plus délicats. Historiquement, le vignoble de Grand Poujeaux s’est taillé une solide réputation pour la production de vins raffinés, équilibrés entre la puissance médocaine et l’élégance de la rive gauche bordelaise. Le style des vins, souvent assemblés autour du cabernet sauvignon, du merlot, avec parfois une touche de petit verdot ou de cabernet franc, reflète cette harmonie entre structure et finesse.

Pour sublimer ce vin à maturité, privilégiez des plats tout en délicatesse : une volaille rôtie, un canard aux figues, un rôti de veau orné de cèpes ou encore un carré d’agneau légèrement rosé aux herbes fines seront des partenaires idéaux, tout comme des fromages affinés à pâte dure de caractère modéré (comté, mimolette vieille). Les accords avec des préparations du Sud-Ouest, comme un magret de canard sauce aux pruneaux, s’avèrent également harmonieux.

Afin de profiter pleinement de sa complexité, ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation, sans carafer pour ne pas lui imposer un choc oxygénatif trop brutal. Servez-le à une température de 16 à 18°C. Un grand verre mettra en valeur la subtilité de son rare bouquet évolué.