Vins Moulis-en-Médoc Essentia - 2011

Le Château Essentia 2011, produit dans l’appellation Moulis-en-Médoc, se présente comme un rouge sec caractéristique de la rive gauche bordelaise. Son millésime 2011, relativement classique, offre des vins équilibrés, souvent marqués par une structure affirmée, une belle fraîcheur et une expression assez tendue du fruit. Bien que la composition précise ne soit pas confirmée, les vins de Moulis-en-Médoc sont traditionnellement issus d’un assemblage où dominent le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois complétés par une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Après une vinification traditionnellement bordelaise, associant cuves inox et élevage en barriques, le vin gagne en complexité et en potentiel de garde.

La région de Moulis-en-Médoc, située entre Margaux et Listrac-Médoc, est l’une des plus anciennes du Médoc. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique et de l’estuaire de la Gironde. Le terroir se distingue par ses graves, ses argiles et ses calcaires qui permettent aux cépages de s’exprimer avec élégance, apportant à la fois structure et finesse. L’histoire du vignoble remonte à l’époque romaine, et Moulis a su conserver une identité singulière, réputée pour ses vins raffinés et accessibles tout en restant propices au vieillissement.

Ce style de vin s’accorde volontiers avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, mais il saura également sublimer une cuisine régionale bordelaise : entrecôte à la bordelaise ou agneau de Pauillac y trouveront des compagnons idéals. Les fromages affinés, de type Ossau-Iraty ou Saint-Nectaire, se marieront également à sa structure tannique et à ses arômes évolués.

Pour apprécier pleinement ce Château Essentia 2011, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C, après une éventuelle aération d’une heure, afin de libérer toute la complexité de ses arômes et d’assouplir sa structure. Ce vin, à maturité après plusieurs années de cave, se révèle aujourd’hui prêt à accompagner les plus beaux moments de convivialité.