Vins Moulis-en-Médoc Cave des Grands Vins de Listrac-Médoc - Essentia - 2003

Ce Moulis-en-Médoc 2003, issu de la Cave des Grands Vins de Listrac-Médoc et présenté sous la Cuvée Essentia, illustre le classicisme des vins rouges du Médoc. Les assemblages traditionnels de la région s'appuient habituellement sur plusieurs cépages, comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Petit Verdot ou le Cabernet Franc, mais la proportion exacte pour cette cuvée reste à préciser. Le millésime 2003 est particulièrement marquant pour Bordeaux, dû à un été exceptionnellement chaud qui a favorisé une maturité rapide des raisins. Le résultat se traduit généralement par des vins riches, aux arômes expressifs de fruits noirs mûrs, de cuir, de sous-bois, relevés de notes épicées, tout en conservant une structure tannique affirmée, véritable signature du terroir médocain.

La région de Moulis-en-Médoc, nichée entre Margaux et Listrac, bénéficie d’un terroir varié, alternant croupes graveleuses, argiles et calcaires, qui confère aux vins une belle complexité et une bonne capacité de garde. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, époque où les grands domaines ont commencé à structurer le paysage viticole. Le climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, conjugué à l’effet drainant des sols de graves, permet un bon mûrissement du raisin tout en préservant fraîcheur et équilibre dans les vins.

Un Moulis rouge d’un millésime solaire comme 2003 s’accordera idéalement avec une viande rouge grillée, un magret de canard, un carré d’agneau rôti ou des plats de gibier à poil. Les fromages affinés de caractère, comme le cantal vieux ou le Saint-Nectaire fermier, seront également d’excellents compagnons. Pour une touche régionale, une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise feront honneur à sa structure.

Pour en apprécier pleinement la palette aromatique et la texture assouplie par le temps, servez ce vin entre 17°C et 18°C, en le carafant délicatement une heure avant le service afin de libérer ses arômes tertiaires. Profitez ainsi de ce vin qui, grâce à son âge et son origine, révèle la typicité et l’âme du Médoc.