Vins Moulis-en-Médoc Château Duplessis - Le Cardinal de Duplessis - 2010

Le Château Duplessis, à travers sa cuvée Le Cardinal de Duplessis 2010, propose un Moulis-en-Médoc typique du style des rouges du Médoc. Si l’assemblage exact n’est pas explicitement confirmé, il est courant dans cette appellation de retrouver une dominante de cabernet sauvignon et merlot, éventuellement accompagnés de petites quantités de cabernet franc ou de petit verdot, conférant structure, profondeur et un beau potentiel de garde. Le millésime 2010 est réputé exceptionnel à Bordeaux, apportant équilibre entre richesse mûre, belle acidité et tanins soyeux, ce qui laisse présager un vin encore très expressif aujourd’hui, avec une palette aromatique allant de fruits noirs mûrs, de notes épicées et boisées, parfois une touche florale ou de tabac selon l’évolution et la vinification.

Le terroir de Moulis-en-Médoc s’étend sur des sols de graves mêlées à des argiles et sables, offrant à la vigne un drainage naturel et favorisant la concentration aromatique du fruit. Cette petite appellation du Médoc, souvent reconnue pour la finesse et la souplesse de ses vins, bénéficie du climat océanique tempéré de la région, qui tempère les excès et prolonge la maturité des raisins. L’histoire viticole de Moulis, discrète face aux grands crus voisins, n’en est pas moins passionnante et ancienne, tournée vers la production de vins élégants, équilibrés et aptes à bien vieillir.

Pour accompagner ce vin, des viandes rouges rôties ou grillées, un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes ou des gibiers à plume seraient des choix de prédilection. Pour un accord plus local, pensez à une entrecôte à la bordelaise ou à des fromages affinés (comme le brebis des Pyrénées ou un vieux comté), qui mettront en valeur la structure et la complexité du vin.

Il est conseillé de servir ce Moulis-en-Médoc autour de 17-18°C, après une aération en carafe d’une heure environ pour révéler toute la palette aromatique et assouplir les éventuels tanins encore présents. Le vin devrait alors exprimer pleinement la typicité et l’élégance des grands rouges du Médoc.