Vins Bordeaux rosé Domaine La Solitude - Rosé de La Solitude - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Solitude nous propose ici une cuvée Rosé de la Solitude 2020, fidèle à l’expression des rosés de Bordeaux. Ce vin sec, élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, séduit par sa robe brillante aux reflets rose pâle. Le millésime 2020 a bénéficié d’une belle maturité, où l’équilibre entre fraîcheur et fruité s’affirme en bouche : des notes de fraise des bois, de groseille et une pointe d’agrumes viennent agrémenter une trame vive et désaltérante. La vinification en cuve inox, favorisant la préservation des arômes primaires, confère à ce rosé une grande pureté aromatique et un joli croquant.

La région de Bordeaux, bien connue pour ses grands vins rouges, propose également des rosés à la personnalité affirmée. Le climat océanique de Bordeaux, rythmé par des influences fraîches de l’Atlantique, permet aux raisins de conserver une belle acidité, essentielle à l'élaboration de rosés rafraîchissants. Les sols de graves, d’argile et de calcaire apportent structure et complexité aromatique. Si l’histoire de Bordeaux est avant tout associée à des crus rouges, la tradition des rosés y demeure vivace, offrant des vins de plaisir immédiat, parfaits pour la belle saison.

Le Rosé de la Solitude 2020 accompagnera merveilleusement une salade gasconne, un tartare de saumon, des crevettes grillées ou même des fromages frais de chèvre. Pour rester dans l’esprit régional, une assiette de jambon de Bayonne et de melon, ou encore des huîtres du bassin d’Arcachon, révèleront sa fraîcheur désaltérante. Il fera aussi un accord très réussi sur des grillades de volaille ou une cuisine asiatique légèrement épicée.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats, je vous recommande de servir ce Bordeaux rosé à une température de 8-10°C. Privilégiez des verres à vin blanc, qui concentreront ses parfums fruités, et dégustez-le dans l’année afin de préserver sa vivacité et son croquant.