Avis Viniou
Le Clos Sainte Anne 2018 est un vin rouge de l'appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, située dans la région viticole de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux, en France. Ce vin est issu d'un terroir exceptionnel où le sol argilo-calcaire permet aux cépages bordelais, souvent majoritairement composés de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, de s'exprimer pleinement. Le millésime 2018 est reconnu pour les excellentes conditions météorologiques qu'a connues la région. Après un printemps pluvieux, un bel été chaud et sec a permis de produire des raisins sains et concentrés, idéaux pour des vins rouges équilibrés et charnus. La vinification traditionnelle de ce vin inclut un élevage en barriques, apportant une belle structure et des arômes boisés subtils.
La région d'Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorable à la maturation des raisins. L'histoire viticole de Bordeaux remonte à plus de deux mille ans, ce qui confère à cette région un savoir-faire inégalé dans la production de vins raffinés et complexes.
Pour sublimer le Clos Sainte Anne 2018, il est recommandé de l'associer à des mets généreux en saveurs. Une entrecôte à la bordelaise, une daube de bœuf ou un magret de canard grillé sont des choix judicieux. Vous pouvez également explorer les accords régionaux avec un cassoulet bordelais ou une lamproie à la bordelaise, qui renforceront la profondeur et la richesse du vin.
Pour apprécier pleinement le Clos Sainte Anne 2018, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Pensez à carafer le vin une heure avant le service pour permettre aux arômes de s'ouvrir et de se développer, révélant ainsi toute la complexité et la finesse que ce vin a à offrir.
