Vins Cadillac-côtes-de-bordeaux Clos Sainte-Anne - 2022

Avis Viniou

Le Clos Sainte Anne 2022 est un vin rouge sec issu de l'appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, nichée sur la rive droite de la Garonne, dans la région viticole réputée d’Entre-deux-Mers. Ce terroir bénéficie d’un ensoleillement généreux et de sols variés allant des graves aux argiles calcaires, ce qui confère aux vins une typicité marquée, entre fraîcheur et structure. Ce millésime 2022 signe une belle expression des cépages traditionnels de Bordeaux — majoritairement le Merlot, souvent assemblé avec du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc — offrant ainsi un profil soyeux, où dominent les fruits rouges mûrs, la prune, la cerise et des nuances épicées apportées par un élevage soigné. La structure tannique fine, soutenue par une acidité équilibrée, donne à ce vin une longueur appréciable et un potentiel de garde indulgent.

La région de l’Entre-deux-Mers, bien que surtout connue pour ses blancs vifs, progresse nettement dans la qualité de ses rouges, surtout dans les appellations satellites comme Cadillac-Côtes-de-Bordeaux. Les coteaux y bénéficient d’un microclimat tempéré par la proximité de la Garonne et de la Dordogne, et le sous-sol argilo-calcaire, idéal pour le Merlot, favorise des vins ronds et veloutés. La tradition viticole y est séculaire et se ressent dans l’attention portée à la vigne et à la vinification, créant des cuvées authentiques, sincères et accessibles.

Pour savourer pleinement le Clos Sainte Anne 2022, privilégiez des accords avec des mets de caractère : une entrecôte bordelaise, de l’agneau de lait rôti ou un magret de canard aux figues mettront en valeur sa rondeur et sa générosité. Vous pouvez également l’associer à des spécialités régionales comme une lamproie à la bordelaise ou un fromage de brebis vieilli, parfait pour un repas convivial tout en finesse.

Servez ce vin autour de 16-18°C après l’avoir carafé une heure pour permettre à ses arômes de s’ouvrir. Il révélera alors toute sa profondeur fruitée, sa gourmandise et sa belle typicité cadurcienne.