Vins Cadillac-côtes-de-bordeaux Château Payre - 2016

Avis Viniou

Le Château Payre 2016 est un vin rouge qui fait honneur à son appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux. Issu de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, ce vin incarne l’excellence du terroir de l'Entre-deux-Mers. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques idéales avec un printemps humide suivi d'un été chaud et sec, apportant concentration et équilibre aux baies. Ce terroir est caractérisé par des sols argilo-calcaires et graveleux, offrant aux vins une structure typique avec des tanins souples et une belle acidité. La vinification traditionnelle utilisée au château respecte l’expression du fruit et du terroir, ce qui aboutit à un vin avec une belle richesse aromatique.

La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour ses vins d’exception. L’Entre-deux-Mers, nichée entre la Garonne et la Dordogne, offre un climat océanique qui favorise une maturation optimale des vignes. Cette histoire viticole remonte à des siècles, chaque millésime étant un témoignage vivant de ce patrimoine.

Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des plats riches en saveurs qui sauront en souligner les notes fruitées et épicées. Un magret de canard aux cerises, un rôti d'agneau accompagné de légumes de saison ou encore un fromage à pâte molle tel qu’un Camembert affiné seront des choix judicieux. Vous pourriez également explorer des accords régionaux, comme un cassoulet traditionnel qui s’harmonise à merveille avec ce type de vin.

Pour apprécier pleinement ce Château Payre 2016, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Laissez-le s’aérer pendant environ une heure pour permettre à ses arômes complexes de se révéler pleinement. Vous profiterez ainsi d’une expérience de dégustation somptueuse, où chaque gorgée vous transportera au cœur du vignoble bordelais.