Vins Cadillac-côtes-de-bordeaux Château Latour Camblanes - 2018

Le Château Latour Camblanes 2018, en appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, se présente ici dans un format magnum, garant d'une belle évolution en cave et d’un potentiel de garde accru. Ce vin rouge sec provient d’une région où l’encépagement repose traditionnellement sur le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Pour ce millésime 2018, réputé favorable dans le Bordelais, le vin devrait exprimer une belle concentration, de la rondeur et un fruité mûr, tout en conservant une structure équilibrée, typique du secteur de l’Entre-deux-Mers rive droite. La vinification, fréquemment traditionnelle avec éraflage et élevage en fûts, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une touche boisée harmonieuse.

La région de l’Entre-deux-Mers, entre la Garonne et la Dordogne, est réputée pour ses paysages vallonnés et ses sols argilo-calcaires ou graveleux, qui favorisent l’expression aromatique et la finesse des vins rouges de Cadillac-Côtes-de-Bordeaux. Cette appellation est le reflet d’un climat océanique tempéré, avec des vendanges souvent plus précoces qu’en Médoc, conférant aux vins une accessibilité et un charme appréciés des amateurs. Historiquement, cette sous-région s’est distinguée par sa capacité à produire des vins à la fois souples, fruités et aptes à vieillir, tout en restant fidèles au style bordelais.

Au moment d’envisager des accords mets-vins, un Château Latour Camblanes 2018 pourra accompagner à merveille une entrecôte grillée, un magret de canard ou une lamproie à la bordelaise pour rester dans la tradition régionale. Les volailles rôties, les viandes blanches en sauce légère, ainsi que des fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Comté seront également de bons compagnons. Pour exalter sa structure et ses arômes, il est conseillé de le servir après une légère aération, à une température de 16 à 18°C. Ce vin en magnum ravira vos convives lors des repas conviviaux, tout en offrant une expérience bordelaise classique et généreuse.