Vins Castillon-côtes-de-bordeaux L'aurage - Versant - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Versant" 2021 du Château L'aurage, issu de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, est un rouge séduisant du Libournais, célèbre pour ses vins de caractère et de finesse. Ce millésime, typique de Bordeaux, présente une intensité aromatique marquée par des notes de fruits rouges et noirs, avec une structure tannique douce et équilibrée. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne, avec une géologie composée de sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une belle minéralité. Le Château L'aurage est reconnu pour son savoir-faire traditionnel, respectant les méthodes de vinification artisanales pour extraire le meilleur de son terroir.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches en saveurs mais subtilement équilibrés, tels qu'un magret de canard aux figues ou un cassoulet traditionnel. Les mets à base de viandes grillées ou rôties, ainsi que les plats de légumes rôtis, complètent à merveille les arômes fruités et la délicatesse de la cuvée. Profitez-en également avec un plateau de fromages locaux, tels que le Cantal affiné ou le Saint-Nectaire.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d’oxygéner le vin et d’exalter ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge intense, puis admirez ses arômes envoûtants avant de le goûter. Laissez le vin révéler ses couches de saveurs et imprégnez-vous de sa finale élégante et persistante.