Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Le Rey - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Château Le Rey Cuvée Vieilles Vignes 2021 est un vin rouge provenant de l'appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux, située dans la région du Libournais, à Bordeaux. Ce vin bénéficie d'un terroir riche composé de sols argilo-calcaires, typiques de la région. Le millésime 2021, bien que compliqué par des conditions météorologiques difficiles, favorise des vins d'une belle fraîcheur avec un bon potentiel de garde. La Cuvée Vieilles Vignes exprime la profondeur et la complexité offertes par des vignes plus anciennes. Le climat océanique de Bordeaux, avec ses hivers doux et ses étés tempérés, en conjonction avec un sol fertile, contribue à l'élaboration de vins équilibrés et élégants. Le Château Le Rey, bien ancré dans la tradition bordelaise, jouit d'une réputation croissante grâce à son engagement pour la qualité et le respect du terroir.

Pour accorder ce vin à table, pensez à des plats qui sauront sublimer ses tanins et sa structure. Un magret de canard aux échalotes ou un confit de canard se marient merveilleusement avec ce vin. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffes, comme un risotto, accentuent également ses arômes terreux. Pour une touche régionale, un gigot d'agneau de Pauillac ou une entrecôte bordelaise s'allieront parfaitement, renforçant ainsi les saveurs typiques de la cuisine du Sud-Ouest.

Pour apprécier pleinement le Château Le Rey Cuvée Vieilles Vignes 2021, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'environ une heure permet d'adoucir les tanins et de libérer les arômes complexes du vin. Lors de la dégustation, admirez sa robe rouge grenat profond. Au nez, laissez-vous imprégner par des arômes de fruits rouges mûrs et de sous-bois. En bouche, dégustez lentement pour découvrir une texture soyeuse, des tanins bien intégrés et une finale persistante. Chaque étape doit vous apporter une nouvelle dimension de ce vin, reflet authentique de son terroir bordelais.