Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Aiguilhe - 2021

Avis Viniou

Le Château Aiguilhe produit un Castillon-côtes-de-bordeaux rouge, millésime 2021, fidèle à l'élégance des vins du Libournais. Ce vin, bien que le cépage ne soit pas précisé, est typiquement élaboré principalement à partir de Merlot, parfois complété par du Cabernet Franc, ce qui lui confère des notes fruitées et épicées, avec une belle structure tannique. Le terroir du Castillon-côtes-de-bordeaux est riche en argiles et calcaires, offrant aux vignes un drainage efficace et une longue maturation des fruits. Le climat tempéré et les savoir-faire viticoles de la région insufflent à ce vin une subtilité et une profondeur remarquables. Château Aiguilhe, réputé pour ses méthodes de viticulture durable et sa précision en vinification, façonne des expressions authentiques du terroir bordelais.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui mettront en valeur sa complexité et ses tanins doux, comme un magret de canard aux fruits rouges ou une entrecôte grillée aux cèpes. Des plats régionaux, tels qu'un confit de canard ou un cassoulet, se marieront aussi harmonieusement, grâce à la richesse et la profondeur du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, créera une belle symbiose avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Carafez-le une heure avant la dégustation afin de libérer pleinement ses arômes. Observez sa robe rouge profonde, inspirez les arômes de fruits noirs et d'épices, et appréciez sa structure en bouche, marquée par des tanins souples et une finale persistante. Cette approche permettra de découvrir toutes les subtilités et la richesse de ce vin bordelais.