Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre application provient de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux située dans le Libournais. Il s'agit du Château L'Aurage, Millésime 2020, issu de la cuvée rouge Le Versant. Le vin est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Merlot et le Cabernet Franc, connus pour produire des vins équilibrés et complexes. Le terroir de Castillon-Côtes-de-Bordeaux est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une structure tannique fine et de belles notes fruitées.
La région de Bordeaux, notamment le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux, favorisant une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de Bordeaux est riche et prestigieuse, avec une tradition séculaire qui a façonné son identité actuelle. Castillon-Côtes-de-Bordeaux, bien que moins célèbres que ses voisins tels que Saint-Émilion, offre une alternative de grande qualité à des prix souvent plus abordables.
En termes d'accords mets-vins, ce vin rouge sec et bien structuré se mariera parfaitement avec des plats à base de viande rouge, comme un entrecôte grillée ou un gigot d'agneau rôti aux herbes. Vous pourriez également l'associer à des plats régionaux tels qu'un confit de canard ou une bavette à l'échalote. Les fromages à pâte dure, comme le Comté ou le Gruyère vieilli, feront également ressortir les subtilités de ce vin.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa complexité, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Carafez-le si possible pour le laisser s'ouvrir et révéler toute sa palette aromatique. Cela vous permettra d'apprécier pleinement sa richesse et sa structure harmonieuse.
