Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Grand-Peyrou - 2012

Avis Viniou

Le Château Grand-Peyrou 2012, provenant de l'appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge issu de la région du Libournais, dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Généralement, les vins de cette appellation sont des assemblages principalement composés de Merlot, souvent complétés par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2012 est reconnu pour une maturité optimale, malgré un début de saison difficile. Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires qui contribuent à donner au vin une belle structure et une minéralité caractéristique. Les techniques de vinification traditionnelles de la région mettent l’accent sur l’expression pure du fruit, avec un usage modéré du chêne, permettant ainsi au vin de développer des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de légères touches terreuses.

La région de Bordeaux, notamment le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des influences de l'Atlantique qui modèrent les températures et procurent une humidité favorable à la vigne. L’histoire viticole de la région est riche et ancienne, consolidant sa réputation mondiale grâce à son savoir-faire et la qualité exceptionnelle de ses vins.

Pour accompagner le Château Grand-Peyrou 2012, pensez à des plats qui mettent en valeur sa structure et ses arômes. Des viandes rouges grillées comme un entrecôte, un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti se marieront parfaitement. Également, les plats régionaux tels qu'un confit de canard ou un cassoulet ajouteront une touche gourmande et locale à la dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de se déployer et à ses tanins de s’adoucir, offrant ainsi une belle expérience sensorielle.