Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Grand Peyrou - 2017

Avis Viniou

Le Château Grand Peyrou 2017 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située dans la région du Libournais, à l’extrémité est du vignoble bordelais. Majoritairement élaboré à partir de Merlot, parfois associé au Cabernet Franc et au Cabernet Sauvignon, ce millésime 2017 se distingue par une belle maturité du raisin grâce à une vendange qualitative, malgré les épisodes climatiques complexes de l’année. La vinification traditionnelle vise à préserver le fruit et la fraîcheur du vin, tout en permettant une extraction douce des tanins. L’élevage, souvent réalisé en barriques de chêne, apporte complexité et structure, tout en respectant l’expression du terroir.

La région de Castillon-côtes-de-bordeaux bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des influences continentales marquées, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont principalement composés d’argiles, de calcaires et de limons, ce qui confère aux vins de la puissance, de la rondeur et une belle capacité de garde. Le Libournais, voisin immédiat de Saint-Émilion, partage avec lui cette tradition d’assemblages raffinés où le Merlot excelle, offrant des vins généreux à la structure souple et aux arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des mets de caractère. Un magret de canard rôti aux figues, une entrecôte bordelaise ou un confit d’agneau accompagneront à merveille la rondeur et la profondeur du vin. Les plats régionaux, comme la lamproie à la bordelaise, révéleront également toute la complexité aromatique du Château Grand Peyrou 2017.

Avant de le servir, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, afin d’apprécier l’équilibre de ses tanins, la fraîcheur de son fruit et ses subtiles notes boisées. Un vin qui promet de belles émotions, aussi bien à partager qu’à conserver quelques années en cave.