Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Grand Peyrou - 2020

Avis Viniou

Château Grand Peyrou 2020 est un vin rouge sec provenant de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située sur la rive droite de la Dordogne. Ce millésime 2020 est majoritairement élaboré à partir du cépage merlot, qui domine la région, accompagné souvent d’un peu de cabernet franc et parfois de cabernet-sauvignon. Les vignes bénéficient d’un terroir argilo-calcaire et graveleux, conférant au vin structure et finesse. Après une vinification traditionnelle visant à préserver le fruit, ce vin révèle déjà son potentiel dès sa jeunesse tout en présentant une aptitude certaine à la garde. La robe est profonde, aux reflets violacés. Le nez séduit par ses notes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), une touche de prune, relevées par de subtiles notes d’épices et de réglisse. La bouche se montre à la fois ample, avec des tanins mûrs et soyeux, et une belle fraîcheur apportée par le terroir vallonné de Castillon.

Le Libournais, région mythique de Bordeaux, partage une histoire viticole séculaire marquée par une identité singulière. Castillon-côtes-de-bordeaux occupe le prolongement naturel du prestigieux Saint-Émilion, profitant d’un climat océanique tempéré, de précipitations régulières et de la douceur des automnes. Les sols argilo-calcaires du secteur favorisent une maturation lente, source d'arômes concentrés et de tanins élégants, tout en conservant une vraie buvabilité. La région, très attachée au merlot, façonne des vins généreux, équilibrés et souvent d’un excellent rapport qualité-prix.

Pour les accords mets-vins, Château Grand Peyrou 2020 s’exprimera pleinement avec une entrecôte bordelaise, une pièce d’agneau grillée ou des magrets de canard aux cèpes. Il accompagnera à merveille les plats d’automne comme un confit de canard ou encore une daube de bœuf aux carottes. Les fromages à pâte molle, notamment le brie ou le camembert affiné, reprendront ses arômes suaves.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après éventuel carafage pendant une à deux heures pour bien révéler son bouquet et assouplir sa structure. À déguster dès maintenant pour sa générosité ou à garder encore quelques années pour profiter pleinement de son évolution.