Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Famille Joseph Janoueix - Château Saint Genès - 2012

Avis Viniou

La Cuvée Château Saint Genès 2012, produite par la Famille Joseph Janoueix, est un vin rouge issu de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située dans la sous-région du Libournais, à Bordeaux. Ce vin est typiquement élaboré à partir d'un assemblage de cépages bordelais, avec une dominante de Merlot, qui apporte souplesse et rondeur, complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon, pour ajouter structure et complexité. Le millésime 2012, bien qu'ayant connu quelques difficultés climatiques, se distingue par sa maturité fruitée et sa fraîcheur, deux caractéristiques qui accentuent particulièrement le style généreux et accessible des Castillon-côtes-de-bordeaux.

La région de Bordeaux, réputée mondialement pour ses vins, est caractérisée par un climat océanique tempéré. Les étés sont généralement chauds, avec des influences maritimes qui garantissent une certaine humidité, favorable aux vignes. Les sols trouvés dans l'appellation Castillon sont majoritairement composés de de pierres calcaires et d'argiles, offrant une bonne drainage et une structure idéale pour la viticulture. Historiquement, cette région a été un point de convergence privilégié pour le commerce des vins, datant de l'époque romaine, ce qui enrichit aujourd'hui encore le patrimoine viticole bordelais.

Pour accompagner la Cuvée Château Saint Genès 2012, envisagez des plats adaptés aux nuances de fruits rouges et aux tanins fondus de ce vin. Il se marie parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux épices douces, ou un cassoulet toulousain. Les fromages affinés comme le Comté ou le Brie complèteront aussi idéalement sa structure.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Avant de déguster, aérer le vin en le carafant environ une heure vous permettra d’apprécier pleinement son bouquet complexe et son équilibre tannique.