Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Loulou Mitjaville - Le Versant - 2021

Avis Viniou

Le Château Loulou Mitjaville est un vin rouge issu de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située au cœur de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce vin, millésimé 2021, appelé Cuvée Le Versant, est un assemblage typique de la région, souvent composé principalement de Merlot, avec des apports potentiels de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Bien que les détails précis de l'assemblage ne soient pas fournis ici, ces cépages sont réputés pour offrir un vin élégant, avec une belle structure tannique et des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs, associés à des notes épicées et sous-bois grâce au vieillissement en barrique, souvent pratiqué dans cette région.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols de Castillon sont essentiellement argilo-calcaires, offrant un excellent drainage et permettant une maturation optimale des raisins. Cette région a une longue histoire viticole, remontant à plusieurs siècles, ayant toujours produit des vins de qualité grâce à son terroir exceptionnel et ses méthodes traditionnelles de vinification.

Pour accompagner la Cuvée Le Versant, envisagez des plats qui se marieront bien avec sa structure et sa complexité. Un magret de canard rôti, un carré d'agneau en croûte d'herbes ou encore un filet mignon aux cèpes sont d'excellents choix. Pour une note locale, un poulet à la bordelaise mettra en valeur les tanins et la richesse aromatique du vin.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le décanter une heure avant de le servir pour permettre aux arômes de se développer pleinement et adoucir ses tanins, offrant ainsi une dégustation harmonieuse et raffinée.