Vins Castillon-côtes-de-bordeaux L'Hêtre - 2019

Avis Viniou

Le Château L'Hêtre 2019, issu de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux AOC, est un vin rouge sec typique du Le Libournais, en Bordelais. Bien que les détails du cépage ne soient pas spécifiés, les vins de cette région sont généralement dominés par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 est reconnu pour sa richesse aromatique et son équilibre notable, fruit d'une maturation idéale. Le terroir de Castillon, composé de sols argilo-calcaires et bénéficiant d'un microclimat tempéré, offre des conditions parfaites pour produire des vins élégants et bien structurés.

La région de Bordeaux est l'une des plus célèbres au monde pour ses vins d'assemblage. Le climat est océanique, marqué par des hivers doux et des étés chauds, ce qui favorise la croissance et le mûrissement des raisins. L'histoire viticole de Bordeaux est riche, remontant à l'époque romaine, et la renommée de ses vins s'est forgée au fil des siècles. Castillon, bien que moins connu que les appellations voisines comme Saint-Émilion, produit des vins qui partagent néanmoins bon nombre des caractéristiques de ces grands crus.

Ce Château L'Hêtre 2019 se mariera idéalement avec un magret de canard aux figues, dont la viande tendre et le sucré des fruits souligneront les notes fruitées et épicées du vin. Pour explorer des accords purement régionaux, accompagnez-le d'un pot-au-feu bordelais ou d'un entrecôte à la bordelaise. Le fromage, en particulier un brie truffé ou un camembert bien affiné, saura également mettre en valeur sa riche palette aromatique.

Pour profiter au mieux de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Aérer le vin une à deux heures avant la dégustation peut également s'avérer bénéfique pour exprimer au maximum ses arômes complexes et sa profondeur.