Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Domaine L'A - 2016

Avis Viniou

Le Domaine L'A 2016 est un vin rouge issu d'une des appellations plus discrètes de Bordeaux, le Castillon-Côtes-de-Bordeaux. Ce vin est typiquement élaboré à partir d’un assemblage bordelais classique, souvent dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et possiblement d'une touche de Cabernet Sauvignon ou de Malbec, bien que le cépage exact ne soit pas précisé. L'année 2016 a été exceptionnelle dans la région, ayant bénéficié d'un climat idéal avec un printemps pluvieux suivi d'un été chaud et sec, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Castillon, avec son sol argilo-calcaire, apporte une belle structure et une minéralité remarquable à ces vins.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement la sous-région du Libournais, est renommée pour ses vins raffinés et équilibrés. Le climat océanique tempéré favorise une vendange tardive, offrant ainsi des tanins mûrs et des profils aromatiques riches. Les sols variés de la région, composés de calcaire, d'argile et de gravier, permettent une grande diversité dans les arômes et la structure des vins.

Pour accompagner ce Domaine L'A 2016, envisagez des plats qui mettront en valeur ses tanins souples et sa profondeur aromatique. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un cassoulet seraient des choix parfaits. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux comme les fameux escargots à la bordelaise ou l'agneau de Pauillac.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de fruits rouges et noirs de s'exprimer pleinement, tout en préservant l'équilibre délicat de ses tanins. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour aérer le vin et libérer l'ensemble de ses arômes.