Avis Viniou
Le Château Belcier, Cuvée Le Pin de Belcier 2005, est un vin rouge sec issu de l'appellation Castillon-côtes-de-Bordeaux, au cœur de la région du Libournais, non loin de Saint-Émilion. Ce millésime 2005 est reconnu pour être une excellente année à Bordeaux, conférant aux vins puissance et équilibre. Les cépages dominants dans cette cuvée sont principalement le Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, offrant ainsi rondeur, structure et une belle complexité aromatique. Le terroir de Castillon, constitué de sols argilo-calcaires et parfois graveleux, favorise une maturité optimale des raisins. La vinification, traditionnelle dans la région, met en valeur la richesse naturelle du fruit tout en permettant un élevage sous bois, qui apporte des notes subtiles d’épices douces, de tabac blond et de sous-bois. À l’œil, ce vin se pare d’une robe grenat profonde, tandis qu’au nez, il dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de pruneau, accompagnés de nuances légèrement truffées qui soulignent son évolution.
La région de Castillon partage de nombreux points communs avec sa prestigieuse voisine, Saint-Émilion, tant par son climat océanique tempéré, aux étés chauds et automnes doux, que par la diversité et la richesse de ses sols. L’histoire viticole y est ancienne, remontant à l’époque gallo-romaine. Ce terroir, situé sur des coteaux bien exposés, confère aux vins une belle fraîcheur, une profondeur et une typicité appréciée des amateurs recherchant l’élégance bordelaise à un prix accessible.
Pour accompagner ce Castillon-côtes-de-bordeaux 2005, privilégiez une cuisine généreuse et savoureuse, qui saura faire écho à la texture soyeuse et aux tanins fondus du vin. Un magret de canard rôti, un confit ou un cassoulet de la région conviendront parfaitement. Les viandes rouges grillées, une caille farcie aux cèpes ou encore un tournedos Rossini flatteront ses arômes évolués. Pour les fromages, tournez-vous vers ceux à pâte affinée, comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire.
Il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe d’une trentaine de minutes pour libérer pleinement ses arômes. Profitez de ce millésime 2005 à maturité, pour savourer toute la profondeur et la finesse d’un grand Bordeaux de terroir.
