Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Belcier - Le Pin de Belcier - 2005

Avis Viniou

Le Château Belcier 2005, cuvée Le Pin de Belcier, est un vin rouge sec issu de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, dans la région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime 2005 est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels du bordelais, à savoir le Merlot, complété souvent par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Vinifié avec soin, ce vin profite d’un élevage qui met en valeur la structure et le potentiel aromatique, typiques des grands vins de la rive droite. À l’œil, la robe profonde atteste de l’évolution du vin tout en conservant de beaux reflets grenat. Au nez, des arômes complexes se dégagent, mêlant fruits noirs mûrs, notes de sous-bois, touches épicées et une pointe de cuir apportée par le vieillissement. La bouche révèle une belle harmonie, avec des tanins fondus, une matière soyeuse et une finale persistante qui témoigne de l’équilibre remarquable de ce millésime réputé.

La région de Castillon-côtes-de-bordeaux prolonge le prestigieux plateau de Saint-Émilion, bénéficiant d’un terroir de qualité à dominante argilo-calcaire et de côtes orientées au sud, idéales pour la maturité optimale des raisins. Le climat tempéré océanique apporte des conditions de maturation lentes et régulières, favorisant la richesse et la complexité des vins. Forte d’une histoire viticole ancienne, la région a su valoriser ses atouts et s’affirme aujourd’hui comme une valeur sûre, notamment dans des années exceptionnelles comme 2005.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui dévoileront tout son potentiel. Un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore une entrecôte bordelaise seront des alliés de choix. Les plats traditionnels du Sud-Ouest comme le confit de canard, ainsi que les fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté affiné, sublimeront la structure et la rondeur du vin.

Pour apprécier pleinement toute la complexité du Château Belcier 2005, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance ou carafez-le délicatement pour lui permettre d’exprimer toutes ses nuances aromatiques. Ce vin, arrivé à maturité, n’en sera que plus harmonieux et séduisant à la dégustation.