Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Picoron - Mon Nom - 2020

Avis Viniou

Château Picoron "Cuvée Mon Nom" 2020 se présente comme un vin rouge sec issu de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, sur la rive droite de la Dordogne, dans le Libournais. Sur ce terroir, la cuvée s'exprime principalement à travers le Merlot, cépage emblématique de la région, parfois assemblé à de petites touches de cabernet franc ou cabernet sauvignon, selon les choix du domaine pour ce millésime. L’année 2020 a été marquée par un climat contrasté offrant à la fois fraîcheur et maturité : une alternance d’averses et d’ensoleillement propice à une belle expression aromatique. La vinification, effectuée dans le respect du fruit, privilégie souvent l’extraction douce pour révéler des tanins soyeux et un équilibre harmonieux. Ce vin séduit par sa robe intense, ses arômes de fruits noirs mûrs (prune, mûre, cassis), relevés d’une pointe d’épices douces et de subtiles notes boisées.

La région de Castillon-côtes-de-bordeaux s’étend en prolongement des célèbres terroirs de Saint-Émilion, bénéficiant d’un climat tempéré océanique idéal pour la culture de la vigne. Les sols mêlent argiles, calcaires et graves, offrant profondeur et complexité aux vins. L’histoire viticole de cette région est ancienne et riche, avec des crus de caractère revendiquant une identité proche de celle de leurs illustres voisins tout en conservant une certaine accessibilité et authenticité.

Ce vin accompagnera parfaitement des mets traditionnels du Sud-Ouest comme un magret de canard grillé, un confit de canard ou une entrecôte bordelaise aux échalotes. Il se mariera aussi avec un agneau rôti, un gratin dauphinois ou, pour une touche locale, une lamproie à la bordelaise. Pour un accord fromager, privilégiez un Saint-Nectaire ou un Cantal à la pâte fondante.

Pour apprécier pleinement la structure et la complexité de la cuvée "Mon Nom" 2020 du Château Picoron, je vous conseille de la servir à une température de 16-18°C. Il est recommandé de carafer le vin une heure avant la dégustation afin d’aérer ses arômes et d’assouplir ses tanins, particulièrement si vous le dégustez dans sa jeunesse.