Avis Viniou
Le Château Lamartine 2021, en appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, est un vin rouge sec issu principalement des cépages traditionnels de la rive droite bordelaise, avec une dominante probable de Merlot, complétée par du Cabernet Franc et un soupçon de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021, marqué par un climat plutôt frais et humide au printemps mais tempéré à l’été, a donné des vins élégants, fruités et dotés de tanins souples. Les sols argilo-calcaires de Castillon, prolongement naturel de ceux de Saint-Émilion, permettent une expression harmonieuse du Merlot, apportant de belles notes de fruits rouges et une trame souple, tandis que les cabernets ajoutent structure et fraîcheur. La vinification au Château Lamartine reste typique, alliant cuvaison maîtrisée pour préserver le fruit et un élevage en fûts qui apporte une touche boisée tout en finesse.
La région du Libournais, voisine de Saint-Émilion, jouit d’un microclimat tempéré par la Dordogne et d’un sous-sol riche en argiles et en calcaires. Ce terroir confère aux vins profondeur et élégance. Longtemps dans l’ombre de Saint-Émilion, Castillon-côtes-de-bordeaux s’est imposée ces dernières décennies comme une appellation dynamique, privilégiant le respect du terroir et le raffinement des cuvées. L’histoire locale, mêlant traditions viticoles et paysages vallonnés, se retrouve dans la bouteille à travers une belle typicité, marquée par l’expression généreuse des fruits et une fraîcheur appréciable.
Pour accompagner ce Château Lamartine 2021, privilégiez des plats aux saveurs tendres et authentiques. Une entrecôte grillée, un magret de canard rôti, un gigot d’agneau aux herbes ou encore un gratin de légumes d’été mettront en valeur la chair fruitée et la structure souple du vin. Un incontournable reste les mets régionaux, comme un confit de canard accompagné de cèpes ou une lamproie à la bordelaise, qui dialoguent parfaitement avec la texture et la finesse de ce vin.
Pour la dégustation, servez ce vin autour de 16-18°C. Un passage en carafe, de 30 minutes à une heure, permettra d’ouvrir le bouquet et d’adoucir les tanins jeunes, dévoilant ainsi tout le charme du millésime 2021. Ce Castillon-côtes-de-bordeaux peut déjà procurer du plaisir mais saura aussi gagner en complexité avec deux à cinq années de garde supplémentaires.
