Avis Viniou
Château Lamartine 2012, issu de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, est un vin rouge élégant du Libournais, sur la rive droite de la Garonne. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les vins de cette région reposent généralement sur une majorité de Merlot, accompagnée de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2012 s’est illustré par ses conditions climatiques contrastées : un printemps humide suivi d’un été chaud, aboutissant à des vins souples, mûrs et accessibles, avec une belle expression fruitée. La vinification traditionnelle dans cette appellation vise à préserver le caractère friand des cépages, tout en conférant au vin une agréable douceur des tanins et une finale harmonieuse.
Le Castillon-côtes-de-bordeaux se situe à l’est de Saint-Émilion, sur des coteaux argilo-calcaires et argilo-sableux, propices à l’épanouissement du Merlot. Le climat océanique tempéré favorise la maturité du raisin tout en préservant une certaine fraîcheur. Cette région bénéficie d’une histoire viticole ancienne, souvent considérée comme une extension naturelle du célèbre vignoble de Saint-Émilion, mais offrant des vins d’un excellent rapport qualité-prix, alliant charme et buvabilité.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats traditionnels du Sud-Ouest, comme une entrecôte grillée à la bordelaise ou un confit de canard. Les viandes rouges rôties ou en sauce, les magrets de canard, ainsi que les fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal s’accorderont parfaitement avec la structure souple et la richesse aromatique du Château Lamartine 2012. Vous pouvez aussi l’apprécier avec une poêlée de cèpes ou une daube de bœuf.
La dégustation optimale se fera après une légère aération, surtout si le vin a été conservé en cave. Servez-le à une température de 16-18°C afin de révéler toute l’ampleur de ses arômes et la finesse de sa texture. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour ouvrir le bouquet.
