Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Joanin Bécot - 2016

Château Joanin Bécot 2016, issu de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, est un vin rouge emblématique du Libournais, la rive droite bordelaise. Ce millésime se compose principalement de merlot, cépage roi de la région, complété par du cabernet franc. Les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires, conférant au vin une belle structure et une touche de minéralité. La vinification traditionnelle, associée à une sélection rigoureuse, permet ici d’exprimer tout le potentiel aromatique du fruit, donnant un vin au bouquet intense, sur des notes de cerise noire, de mûre, de prune et des touches délicates de cacao et d’épices. En bouche, la trame est souple mais ample, avec des tanins soyeux et une belle persistance.

La région de Castillon-côtes-de-bordeaux, voisine de Saint-Émilion, profite d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux. Les vignes bénéficient d’une exposition optimale et de sols de nature variée, allant de l’argile au calcaire, ce qui explique la complexité des vins produits ici. Historiquement, ce terroir a toujours été prisé pour la qualité de ses vins rouges, souvent comparés à ceux de leurs illustres voisins, mais offrant une expression plus accessible et chaleureuse du bordelais.

Pour les accords mets-vins, ce Château Joanin Bécot 2016 s’accordera à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Il sublimera également des plats régionaux tels qu’un agneau de Pauillac rôti ou une entrecôte bordelaise à la sauce échalote. Il accompagne aussi très bien les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir aéré en carafe une à deux heures, surtout s’il est ouvert dans sa jeunesse. Ce vin, déjà très plaisant, peut encore évoluer quelques années en cave pour révéler toute sa complexité.