Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Joanin Bécot - 2020

Le Château Joanin Bécot 2020 est un vin rouge sec de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, situé dans le Libournais à l’est de Saint-Émilion. Ce vin est élaboré principalement à partir de merlot, cépage roi de la rive droite bordelaise, souvent accompagné d’une proportion de cabernet franc. Le millésime 2020, caractérisé par des conditions météorologiques contrastées et une belle maturité phénolique, a permis d’obtenir des raisins concentrés, offrant aux vins de la structure, de la couleur et une expression aromatique intense. La vinification est précise au Château Joanin Bécot avec des extractions douces, un élevage minutieux en barriques qui confère complexité et finesse sans masquer l’expression du fruit.

La région des Castillon-côtes-de-bordeaux partage avec l’appellation voisine Saint-Émilion un terroir argilo-calcaire particulièrement propice au merlot. Les coteaux, exposés au sud, bénéficient d’un microclimat tempéré par la Dordogne qui favorise une maturation optimale des raisins. L’histoire viticole y est ancienne ; la région produisait déjà du vin dès le Moyen Âge, et elle profite aujourd’hui d’un renouveau qualitatif grâce à une nouvelle génération de vignerons passionnés, parmi lesquels on retrouve le dynamisme du Château Joanin Bécot.

Ce vin, alliant fruité intense — cerise noire, mûre, cassis — et notes épicées de l’élevage, se mariera parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un carré d’agneau aux herbes. Pour rester dans la tradition bordelaise, essayez-le accompagné d’une entrecôte à la bordelaise ou d’un confit de canard aux pommes sarladaises. Fromages à pâte pressée comme la tomme ou le cantal pourront également sublimer sa structure.

Pour apprécier pleinement la complexité du Château Joanin Bécot 2020, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est dégusté jeune, afin d’aérer les arômes et d’assouplir les tanins encore présents. Une garde de 5 à 10 ans permettra d’en révéler tout le potentiel.