Vins Castillon-côtes-de-bordeaux La Prade - La Chapelle de La Prade - 2018

Avis Viniou

Le Château La Prade 2018, cuvée La Chapelle de La Prade, est un vin rouge sec issu de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, secteur du Libournais à Bordeaux. Ce vin d’assemblage, fidèle à l’identité de la rive droite, est généralement composé majoritairement de Merlot, souvent accompagné d’un complément de Cabernet Franc. Le millésime 2018, reconnu pour sa générosité et la belle maturité de ses raisins, donne naissance à des vins puissants, fruités, mais aussi élégamment structurés. La vinification ici respecte la typicité du terroir, cherchant à préserver la fraîcheur du fruit tout en offrant une belle profondeur, avec un élevage soigné, parfois en barriques pour arrondir les tanins et enrichir la palette aromatique.

La région du Castillon, adossée aux célèbres terroirs de Saint-Émilion, bénéficie d’un climat océanique tempéré par des variations continentales l’été, idéales pour affiner le cycle de maturation du raisin. Les sols, composés d’argiles, de calcaires et de sables, confèrent au vin à la fois puissance, finesse et une certaine minéralité. Historiquement, le Castillon-côtes-de-bordeaux profite d’un savoir-faire viticole qui s’est affiné au fil des générations, marquant désormais la région comme une valeur montante de Bordeaux, souvent reconnue pour l’excellent rapport qualité-prix de ses cuvées.

Pour accompagner ce vin, privilégiez les viandes rouges rôties ou grillées, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Les plats en sauce à base de champignons, un confit de canard ou une côte de veau à la bordelaise font également merveille. Des fromages à pâte affinée, type Saint-Nectaire ou Cantal, compléteront parfaitement ce rouge souple et fruité, tout comme certains plats traditionnels de la région, tels qu’un agneau de lait des Pyrénées braisé.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C afin de révéler tout le charme de sa structure et de ses arômes fruités. Ouvrez la bouteille une heure avant pour l’aérer, et appréciez-le dès à présent ou après quelques années de garde pour découvrir l’évolution de sa complexité et de ses tanins soyeux.