Le château Louis Mitjaville L’Aurage 2016, issu de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, met en lumière le potentiel singulier de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge, élaboré sous la conduite de la famille Mitjaville, est réputé pour sa richesse aromatique et son approche soignée à la vigne comme au chai. Bien que les cépages ne soient pas explicitement mentionnés, les vins de Castillon-côtes-de-bordeaux sont traditionnellement élaborés autour d’un cœur de merlot, accompagné éventuellement d’autres cépages bordelais comme le cabernet franc ou le cabernet sauvignon, conférant au vin une structure élégante tout en conservant une certaine souplesse. L’année 2016 fut un superbe millésime dans la région, conjuguant pluviométrie équilibrée et maturité optimale, ce qui a permis d’obtenir des vins d’une grande profondeur, à la fois gourmands et dotés d’un beau potentiel de garde.
La région de Castillon, située dans la continuité des prestigieuses appellations de Saint-Émilion, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire particulièrement adapté à l’expression du merlot. Le climat océanique tempéré, souvent légèrement plus frais qu’à Bordeaux centre, favorise une maturation lente et homogène des raisins, permettant d’obtenir des vins à la fois opulents et frais, dont la finesse rivalise parfois avec leurs voisins plus illustres. L’histoire de la région, marquée par une tradition viticole ancienne, se retrouve dans la trame classique mais généreuse de ses crus.
Ce vin, avec sa matière soyeuse et ses arômes souvent évoquant fruits noirs mûrs, épices douces et nuances boisées, trouvera de superbes accompagnements autour de la cuisine du Sud-Ouest : un magret de canard grillé, un confit ou encore une entrecôte à la bordelaise mettront en valeur sa rondeur et sa densité. Les fromages affinés à pâte dure seront aussi d’excellents compagnons.
Pour apprécier pleinement la complexité de L’Aurage 2016, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure avant dégustation permettra d’ouvrir toute la palette aromatique de ce grand vin, offrant un moment de dégustation chaleureux et raffiné.
