Avis Viniou
Le Château Francs 2018, issu de l’appellation Francs-côtes-de-bordeaux dans la région du Libournais, est un vin rouge qui incarne toute la richesse du terroir bordelais. Typiquement, les vins de cette appellation sont issus d’un assemblage dominé par le Merlot, auquel s’ajoutent souvent le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions particulièrement favorables avec un été sec et chaud, offrant des raisins d’une belle maturité. Au nez, ce vin exprime des arômes de fruits noirs mûrs, de prune et de cassis, relevés de notes subtiles d’épices et de réglisse. En bouche, la texture est généreuse, les tanins sont souples et bien intégrés, révélant une jolie fraîcheur et une persistance aromatique remarquable.
La région des Francs-côtes-de-bordeaux est située à l'est de Saint-Émilion, sur des coteaux vallonnés composés principalement de sols argilo-calcaires et graveleux, idéaux pour la culture du Merlot. Ce secteur, parfois méconnu face à ses prestigieux voisins, possède une longue tradition viticole remontant à l’époque gallo-romaine. Son microclimat, aux influences océaniques tempérées, favorise une maturation optimale du raisin et préserve une belle acidité dans les vins. Les vignerons locaux perpétuent un savoir-faire ancestral, tout en adoptant des pratiques modernes pour exprimer au mieux l’authenticité du terroir.
Ce vin rouge souple et charmeur s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux cèpes, ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Pour un accord régional, accompagnez-le d’un carré d’agneau de Pauillac ou d’un canard à la bordelaise. Il fera également merveille avec des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou la Tomme de brebis.
Pour pleinement apprécier la structure et la complexité aromatique du Château Francs 2018, je recommande de le servir entre 16 et 18°C, après un léger carafage si possible pour favoriser l’ouverture de ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès maintenant ou patienté quelques années en cave pour gagner en harmonie.
