Le Château Puyanché 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Francs-Côtes-de-Bordeaux, dans la région du Libournais, à Bordeaux. Composé majoritairement de Merlot, souvent assemblé avec du Cabernet Franc et parfois un peu de Cabernet Sauvignon, il s’exprime dans une robe grenat profonde. Le millésime 2018, marqué par un été chaud, a offert des raisins bien mûrs. Cette cuvée bénéficie d'une vinification attentive, généralement en cuves inox pour préserver le fruité, puis d’un élevage en barriques, qui affine la structure et ajoute une touche délicate de boisé.
Le Francs-Côtes-de-Bordeaux est une petite appellation perchée sur des coteaux argilo-calcaires, à l’est de Saint-Émilion. Ce terroir, propice à la culture de cépages rouges, confère aux vins une belle fraîcheur et des tanins fins. Le climat océanique tempéré, légèrement plus continental que sur les secteurs les plus proches de l’estuaire, favorise des maturités régulières et une bonne expression du fruit. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque gallo-romaine, même si c’est surtout depuis le Moyen Âge que la viticulture s’est structurée, profitant de terres bien exposées et d’un savoir-faire consolidé.
Le Château Puyanché 2018, par son style, appelle des accords classiques avec des viandes rôties ou grillées, comme un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau. Pour un accord plus régional, servez-le avec une lamproie à la bordelaise ou une daube de bœuf mijotée. Les fromages à pâte pressée, comme le cantal ou le comté affiné, s’harmonisent aussi parfaitement avec ses notes fruitées et sa structure veloutée.
Pour la dégustation, pensez à aérer le vin une demi-heure avant le service afin d’exprimer tout son potentiel aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour mettre en valeur l’équilibre entre le fruit, la fraîcheur et la souplesse des tanins. Ce vin offre également un bon potentiel de garde, de 4 à 8 ans, pour ceux qui préfèrent la complexité des rouges à maturité.
