Avis Viniou
Le Château Angélus, bien que généralement associé à Saint-Émilion, vous présente ici un vin intriguant issu de l'appellation Lalande-de-Pomerol, du millésime 2016. Nichés dans la région prestigieuse du Libournais à Bordeaux, ces vins bénéficient de sols argilo-graveleux et d'un climat tempéré favorable à la maturation lente des raisins, enrichis par des journées ensoleillées et des nuits fraîches. La "Cuvée Prestige" du Château Angélus met en avant un assemblage typiquement bordelais, souvent dominé par le Merlot, offrant des arômes intenses de fruits noirs, d'épices douces et une élégance tannique. Le domaine, bien que célèbre pour ses vins de Saint-Émilion, applique ici ses techniques de vinification soignées, assurant une extraction douce et une élévation en barrique fine.
Pour accompagner ce vin riche et expressif, envisagez un filet de bœuf rôti ou un magret de canard aux cerises pour faire ressortir la profondeur fruitée et la structure tannique du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment avec un comté ou un brie truffé, peut également créer un mariage parfait. Pour un accord régional, un cassoulet ou un confit de canard ravira vos papilles et mettra harmonieusement en valeur ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Lalande-de-Pomerol à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 30 à 60 minutes avant votre dégustation pour aérer les arômes complexes. Examinez d'abord sa robe profonde et brillante, respirez ses arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices, puis laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale longue en bouche.
