Vins Lalande-de-pomerol Château La Vieille Forge - La Croix Blanche - 2021

Le Château La Vieille Forge, Cuvée La Croix Blanche 2021, est un vin rouge élaboré dans l’appellation Lalande-de-Pomerol AOC, au cœur de la rive droite bordelaise. Ce vin est majoritairement issu de Merlot, cépage emblématique de la région, accompagné généralement de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021 fut marqué par une météo contrastée, notamment un printemps frais avec quelques épisodes de gel, suivi d’un été modérément chaud, permettant une maturation lente des raisins et conférant aux vins de la fraîcheur, de l’équilibre et de jolis arômes fruités. La vinification du domaine, traditionnelle et respectueuse du terroir, vise à préserver la pureté du fruit et la finesse des tanins, donnant une cuvée à la robe rubis, au nez dominé par des notes de cerise noire, de prune, d’épices douces et une subtile touche boisée.

La région du Libournais, et plus particulièrement Lalande-de-Pomerol, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant la régularité des pluies et une belle maturité des cépages rouges. Les sols argilo-graveleux, identitaires de Lalande-de-Pomerol, permettent au Merlot de s’exprimer avec souplesse et gourmandise, tandis que les graves apportent structure et élégance. Forte d’une histoire vinicole riche depuis le Moyen Âge, Lalande-de-Pomerol se distingue par la finesse et l’accessibilité de ses vins, rendant ses crus très appréciés aussi bien jeunes qu’après quelques années de garde.

Pour sublimer la Cuvée La Croix Blanche 2021, privilégiez une association avec des mets régionaux tels qu’une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard grillé ou un confit de canard. Les viandes rouges rôties, l’agneau ou encore des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert s’y accorderont parfaitement. Pour un accord authentique, pensez également à accompagner ce vin d’un gratin de cèpes ou d’un traditionnel canard aux pruneaux.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, dans de grands verres pour permettre une belle aération et révéler toute sa palette aromatique. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut également être bénéfique, surtout sur un millésime jeune tel que 2021, pour assouplir les tanins et enrober la texture. Bonne dégustation !