Avis Viniou
Le Château Laborde 2014, issu de l'appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge prometteur du Libournais, en Bordeaux. La "Cuvée 1628" se distingue par un assemblage typique de Merlot, qui domine souvent dans cette région, apportant rondeur et souplesse, accompagné de Cabernet Franc pour la structure et la complexité aromatique. Le millésime 2014 est réputé pour sa maturité réussie après un été chaud et un automne frais, offrant un bel équilibre entre fruité et fraîcheur. Le terroir de Lalande-de-Pomerol, avec ses sols de graves et de sable, favorise des vins élégants et harmonieux. Château Laborde, bien ancré dans l'histoire viticole bordelaise, a su préserver un savoir-faire traditionnel tout en adoptant des méthodes de vinification modernes pour magnifier chaque cuvée.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui soulignent sa richesse et son élégance. Un magret de canard rôti, agrémenté d'une sauce aux fruits rouges, rehaussera parfaitement ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées. Un confit de canard serait également un excellent choix pour un accord régional. Pour les amateurs de fromage, optez pour un brie truffé ou un camembert affiné qui saura respecter l'équilibre du vin sans l'écraser.
Pour profiter pleinement du Château Laborde 2014, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde, puis humez ses arômes de fruits noirs et d’épices subtilement boisées. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante, qui témoigne de son potentiel de garde.
