Avis Viniou
La Fleur Saint Georges 2013 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située dans la prestigieuse région bordelaise, plus précisément sur la rive droite de la Dordogne. Ce domaine met généralement en avant un assemblage majoritairement composé de Merlot, agrémenté de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, fidèles au style de l’appellation. Le millésime 2013 a été marqué par des conditions climatiques délicates, avec un printemps frais et humide, suivi d’un été maussade, ce qui a donné des vins sur la fraîcheur, l’élégance et l’équilibre, moins concentrés mais dotés d’une agréable finesse et d’une belle buvabilité. Les vinifications à La Fleur Saint Georges sont réalisées avec grand soin, privilégiant la pureté du fruit, des extractions douces et un élevage réfléchi en fûts de chêne, permettant à la structure et au fruité du vin de s’exprimer pleinement.
La région de Lalande-de-Pomerol, voisine immédiate de la célèbre Pomerol, bénéficie de sols composés de graves, d’argiles et de sables, offrant au Merlot des conditions idéales pour exprimer sa rondeur et sa générosité. Le climat océanique tempéré, humide et doux, favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant l'acidité, ingrédient clé de la fraîcheur et du potentiel de garde. Historiquement, Lalande-de-Pomerol partage de nombreux traits qualitatifs avec sa prestigieuse voisine, tout en affichant une identité propre, axée sur la convivialité et l’accessibilité de ses vins.
Pour vos accords mets-vins, privilégiez des plats qui respecteront la délicatesse du millésime 2013. Un filet mignon de porc en croûte d’herbes, une volaille rôtie, un gratin de cèpes ou encore un magret de canard légèrement rosé s’accorderont parfaitement avec le soyeux du vin. Les spécialités régionales, telles qu’un confit de canard ou un agneau de Pauillac au thym, seront également rehaussées par ses notes délicates de fruits rouges frais, de violette et ses tanins souples.
Pour apprécier pleinement ce Lalande-de-Pomerol 2013 de La Fleur Saint Georges, je vous conseille de le servir à une température de 16-17°C. Une aération préalable d’une demi-heure en carafe permettra de révéler toute la palette aromatique, équilibrée et élégante de ce joli millésime.
