Avis Viniou
Le Château La Fleur Saint Georges 2018, en appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge issu de la prestigieuse rive droite bordelaise, plus précisément du Libournais. S’il n’est pas explicitement précisé, il s’agit très probablement d’un assemblage dominé par le Merlot, cépage phare de l’appellation, accompagné de Cabernet Franc et ponctuellement de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 a été salué à Bordeaux grâce à une météo favorable après un début d'année difficile, permettant une maturité optimale des baies et une belle expression aromatique. À la dégustation, ce vin révèle généralement une robe profonde, un bouquet séduisant de fruits rouges et noirs mûrs, de violette, avec des notes subtilement boisées, parfois des touches de truffe et une bouche ample, veloutée, structurée par des tanins fins.
La région de Lalande-de-Pomerol jouit d’un microclimat tempéré océanique, avec des étés chauds et des automnes longs favorables aux maturités tardives, tandis que la proximité de l’Isle et de la Dordogne tempère les excès de chaleur. Les sols, composés de graves et d’argiles, ressemblent à ceux de Pomerol voisin et confèrent complexité et rondeur aux vins. L’histoire viticole du Libournais remonte à l’époque gallo-romaine, et le Lalande-de-Pomerol a su s’imposer par sa capacité à exprimer une forme d’élégance propre à son terroir, tout en restant relativement accessible.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des associations avec une viande rouge grillée ou rôtie, comme un magret de canard de la région ou une côte de bœuf à la bordelaise. Les volailles en sauce, un gigot d’agneau rôti et les plats conviviaux à base de champignons ou de cèpes s’accorderont également à merveille. Pour un accord régional gourmand, tentez le traditionnel canard aux pruneaux. Au fromage, optez pour un Saint-Nectaire affiné ou une tomme de brebis.
Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe pour révéler toute la complexité aromatique de ce beau millésime. À boire dès maintenant pour son fruit éclatant ou à attendre quelques années pour développer des notes plus évoluées.
