Vins Lalande-de-pomerol Château Guimbertau - 2019

Avis Viniou

Le Château Guimbertau 2019 est un vin rouge sec issu de l'appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage phare de la région, souvent complété par le Cabernet Franc pour apporter complexité et structure. Le millésime 2019 a été particulièrement favorable à Bordeaux : le printemps humide a laissé place à un été chaud et sec, offrant des raisins à maturité optimale, gorgés de concentration aromatique et dotés d'une belle structure tannique. La vinification au Château Guimbertau respecte la tradition de la région, extrayant en douceur pour préserver le fruit et la finesse du Merlot, tout en assurant une belle capacité de garde grâce à un élevage minutieux, souvent en barriques de chêne.

La région de Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un terroir exceptionnel, constitué d’argiles et de graves, favorables au Merlot et à la production de vins ronds et soyeux. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Isle et de la Dordogne, permet une maturation lente et régulière des raisins, contribuant à l’équilibre et à l’élégance des vins. L’histoire de Lalande-de-Pomerol est ancienne, marquée par la proximité de Pomerol et Saint-Émilion, grandes références bordelaises, et par une réputation grandissante pour ses rouges charmeurs à prix encore accessibles.

Pour sublimer le Château Guimbertau 2019, privilégiez des mets qui sauront accompagner la richesse de son fruité et la souplesse de ses tanins. Il se mariera parfaitement avec un magret de canard rôti, un gigot d’agneau aux herbes ou une entrecôte à la bordelaise, plat traditionnel de la région. Les plats en sauce, comme une daube ou un coq au vin, souligneront l’élégance du vin. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte molle et croûte fleurie, tel un brie affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, idéalement après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin s’apprécie dès maintenant mais pourra également évoluer favorablement en cave sur cinq à huit ans supplémentaires.